طريقة الكيك الاقتصادي البسيط، يعتبر الكيك الاقتصادي واحد من أسهل أنواع الكيك التي يمكن تحضيرها في المنزل وتعتبر من أنواع الكيك الكلاسيكي، فهو عبارة عن كيك سادة بدون نكهة محددة ولا يحتاج للكثير من المجهود لتحضيره وكذلك مكوناته بسيطة، ويمكن تناوله بجانب الشاي أو القهوة للحصول على مذاق رائع.

مكونات الكيك الاقتصادي المنزلي

ويحتاج الكيك الاقتصادي المقادير التالية:

• دقيق أبيض منخول: ثلاثة أكواب.
• حليب سائل: كوب واحد.
• سمن طري: نصف كوب.
• بيض: أربع بيضات.
• بيكنج باودر: ثلاثة ملاعق بحجم صغير.
• فانيلا: ملعقة بحجم صغير.
• سكر بودرة ناعم: كوب ونصف كوب.

طريقة تحضير الكيك الاقتصادي المنزلي

تحتاج طريقة تجهيز الكيك في المنزلي إلى مدة ساعة وربع حتى تكون جاهزة ويمكن تناولها، وتتم كالتالي:

1. نقوم بخفق بياض البيض بعد فصل بياض البيض عن الصفار، ونستمر في الخفق حتى يصبح قوام البيض متماسك.
2. ونأخذ صفار البيض لنخفقه مع السكر البودرة والسمن الطري وكذلك الفانيلا.
3. بعد ذلك نقوم بنخل الدقيق الأبيض في وعاء عميق ونضيف معه البيكنج بودر، ونضيف خليط البيض إلى الدقيق المنخول.
4. ومن ثم نبدأ في إضافة الحليب السائل بالتدريج، ونستمر في عجن المكونات معًا حتى يصبح القوام لين.
5. ونحضر بياض البيض المخفوق ونضيفه للمزيج السابق بشكل تدريجي، ويجب أن يستمر الخفق حتى يمتزج البيض مع العجين جيدًا.
6. نجهز صينية الفرن بمقاس مناسب وندهنها من القاع بكمية بسيطة من السمن ومعها رشة بسيطة من الدقيق.
7. ومن ثم نبدأ بصب العجين في الصينية بشكل بطيء حتى يتم تغطية قاع الصينية كلها.
8. نشغل الفرن على حرارة لا تقل عن 180 درجة مئوية، وتوضع الصينية بالفرن حتى تمر ساعة إلا ربع وعندما نلاحظ ارتفاع العجين لأعلى نقلل الحرارة  قليلًا حتى لا تحترق ويصبح الكيك ناضجًا.
9. يتم إخراج الكيك من الفرن بعد ذلك، ويوضع بعيدًا عن الحرارة حتى تهدأ الحرارة قليلًا قبل تناولها.
10. يمكن استخدام المكسرات أو الشيكولاتة أو الأيس كريم أو الكريمة لتزيين الكيك من أعلى.