طريقة عمل البسبوسة| البسبوسة من الحلويات المفضلة لدى كل الشعوب، وتشتهر بصناعتها بعض محافظات مصر مثل محافظة دمياط والإسكندرية ومرسى مطروح محافظة تقدمها بشكل مختلف وإضافات مختلفة، فمنهم من يفضلها بالقشدة ومنهم يفضلها بسكر الغلوكوز والعسل وتعتمد البسبوسة على الزبادي في مكوناتها فهو يعطيها طعم لذيذ ويمنحها قيمة غذائية عالية ويجعلها هشه القوام، ولكن البسبوسة تتميز دائماً بإضافة جوز الهند لها فهو لذيذ الطعم والرائحة ومن مميزات نجاح البسبوسة هو القطر الذي يضاف إليها وهو عبارة عن سكر وماء وقليل من الليمون ويضاف له الفانيليا التي تعطيه رائحة نفاذة، واليوم أقدم لكم البسبوسة بطريقة متميزة وبمقادير ناجحة ولكن يجب عليكِ اتباع الخطوات جيداً.

طريقة عمل البسبوسة الأصلية:

المقادير:

• نصف كيلو من سميد البسبوسة.
• كوب من السكر.
• كوب من جوز الهند المبشور.
• مكسرات حسب الرغبة.
• 2 كوب من الزبادي.
• كيسين من الفانيليا.
• معلقة صغيرة من البيكنج بودر.
• 150 جرام من السمن البلدي أو الزبدة البلدي.

طريقة التحضير:

• في وعاء عميق يتم إضافة سميد البسبوسة ثم يتم إضافة الزبادي والسكر والسمن وكيس من الفانيليا ويضاف معلقه صغيره من البيكنج بودر ثم تتم إضافة كوب من جوز الهند وتقلب المقادير جيداً حتى تتجانس مع بعضها.
• نحضر صنية مناسبه مدهونة بالسمن ويتم فرد الخليط بها وتفرد جيداً ثم تتم إضافة المكسرات على الوجه بشكل منتظم مثل اللوز والبندق والفستق والفول السوداني فهي ذات قيمة غذائية عالية.
• في فرن سبق تسخينه توضع الصنية في الرف الأوسط على درجه حرارة 180  لمدة نصف ساعة تقريباً حتى تحمر وتعطى اللون الذهبي الجميل وفى حالة عدم احمرار الوجه نقوم بإشعال الشواية لمدة دقائق، ثم نقوم بإخراجها وإضافة القطر لها المجهز مسبقا ومبرد ومن أهم ترتيبات عمل عملها أن يكون القطر بارد والبسبوسة ساخنة.

طريقة عمل قطر البسبوسة:

المكونات:

• كوبين من السكر.
• كوب ونصف من الماء.
• عصير نصف ليمونه.
• كيس فانيليا.

طريقة التحضير:

• ضعي الماء في إناء عميق على النار ثم أضيفي إليه السكر مع مراعاة عدم تناثر السكر على جوانب الإناء حتى لا يتكرمل، واتركيه دون تقليب على النار.
• اتركي المزيج على النار حتى يذوب تماماً، ويصل إلى مرحلة الغليان وبعدما تغلي قليلاً قومي بعصر نصف ليمونه على المزيج، وبعدما تغلي مرتين أطفئي النار.
• بعد إغلاق النار قلبي الفانيليا مع القطر.
• لعمل البسبوسة بحشوة المهلبية يمكنك إعداد المهلبية بالطريقة المعروفة ثم ضعي نصف عجينة البسبوسة في قعر الصنية.
• افردي المهلبية بالتساوي مع مراعاة عد إيصالها لجوانب الصنية حتى لا تحترق.
• ضعي النصف الثاني من عجينة البسبوسة برفق بحيث تغطي سطح المهلبية تماماً.
• جملي وجه البسبوسة بالمكسرات المفضلة لديكِ.
• أدخليها الفرن على درجة حرارة 180 وتابعيها حتى تمام التسوية.