العيش المصري البلدي ، هو خبز معروف ويعتمد عليه الشعب المصري كله في وجباتهم اليومية، وهو خبز معروف ومشهور في بلاد العرب، ويفضله الكثير من الناس وهو خبز جميل وهش ويتميز بطعمه الجميل ومذاقه الطيب، ولا غنى عنه في أي بيت مصري، ويمتلك الخبز البلدي بعض العناصر المهمة فهو يحتوي على النشويات وهى مصدر مهم للطاقة، ويساعد على تسهيل عملية الهضم، وهناك أنواع كثيرة من الخبز، مثل العيش الفينو، والعيش الكيزر، وسوف نتعرف من خلال مقالنا هذا، على طريقة عمل هذا النوع من  العيش الخفيف الهش مثل المخابز بخطوات سهلة وبسيطة ومضمونة.

مكونات العيش المصري البلدي

يحتوي هذا النوع من العيش على مكونات بسيطة وسهلة تساعدك على عمل خبز عيش خفيف وهش ولذيذ الطعم وصحي وهى كما يلي:-

1. كيلو من الدقيق الأبيض.
2. كوب من الدقيق الأسمر.
3. ملعقة صغيرة من الملح.
4. ملعقة من السكر.
5. كيس من الخميرة الفورية.
6. ماء كافي للعجن.
7. ملعقة كبيرة من الزيت.

طريقة التحضير

يجب إتباع الخطوات التالية لتحصلي على العيش المصري البلدي اللذيذ وهى كما يلي:-

• نقوم بإحضار إناء ونضع فيه الماء والسكر والزيت والملح ونخلط المكونات جيداً.
• نقوم بإضافة الدقيق والخميرة الفورية ونعجن جيداً حتى يصبح العجين طري.
• نترك العجين يرتاح ونغطيه ونتركه يختمر لمدة ساعتين.
• نفرش الصواني بردة أو نخالة القمح ونقوم بتقطيع العجين إلي كرات صغيرة ونتركها ترتاح.
• نقوم بإشعال الفرن على نار عالية ونطرق الخبز بالمطرحة ونضعه في الفرن.
• ننتظر حتى ينتفخ الخبز ويتحمر ثم نخرجه من الفرن ونضعه في سلة العيش ونتركه يبرد.
• ونكرر هذه العملية حتى ننتهي من كمية العيش كلها.
• بعدها نقدمه على السفرة بجانب الوجبات وبالهناء والشفاء.

نصائح عند عمل العيش المصري البلدي في المنزل

يوجد بعض النصائح المهمة التي يجب إتباعها عند عمل العيش وهى كما يلي:-

1. يجب أن يكون العجن بماء دافئ وليس ساخن.
2. عند وضع الخبز على الصواني نقوم برش الصواني بالردة أو الدقيق حتى لا يلتصق العجين في الصواني.
3. يجب تغطية العجين  حتى لا يدخل الهواء إليه.
4. يجب ترك العجين يرتاح قبل التخمير.
5. يجب وضع العجين في مكان دافئ حتى يختمر.