طريقة عمل الكنافة النابلسية بالقشطة، تعتبر الكنافة من أكثر الحلويات المنتشرة بشكل كبير في أنحاء العالم، حيث يتميز المطبخ الشامي بأكلاتة المميزة، والتي إنتشرت بشكل كبير في أنحاء العالم العربي، حيث تعد الكنافة النابلسية من أشهر أنواع الحلويات وألذها في الطعم، ارتبطت الكنافة النابلسية بالمطبخ الفلسطيني وأصبحت منتشرة بشكل كبير في البلاد العربية، بالإضافة إلى طعم القطر المضاف إليها يكسبها مذاقاً لايقاوم، بالإضافة إلى حشوها بالقشطة  أو الجبنة أو الفستق الحلبي، تابعونا من خلال هذا المقال للتعرف على طريقة عمل الكنافة النابلسية بالقشطة.

طريقة عمل الكنافة النابلسية بالقشطة

مكونات الكنافة:

• نصف كيلو من عجينة الكنافة.
• لون طعام أصفر.
• كوب من الزبدة الذائبة.

مكونات القشطة:

• كوب إلا ربع من الكريمة.
• 2 كوب من الحليب .
• نصف كوب دقيق الذرة.
• نصف كوب ماء.
• ثلاث ملاعق كبيرة سكر.
• كوب من القطر.

طريقة التحضير:

• نحضر صينية فرن ثم تدهن باللون الطعام الأصفر، مع 2 ملعقة من السمن، ثم يوضع فيها نصف عجينة الكنافة ثم يذاب السمن ويرش على الكنافة.
• يتم الضغط على الكنافه بواسطة اليد وتوضع في مكان معتدل الحرارة لمدة ساعة، مع تغطيتها ويفضل وضع إناء ملئ بالماء الدافئ ووضعه عليها ثم تغطى .
• يرفع الغطاء وتدخل الصينية الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تجف العجينة.
• تحضر القشطة بإستخدام وضع الحليب المكثف على النار وتركه يغلي ثم يوضع الكريمة عليه والسكر، مع التقليب ثم إضافة الدقيق مع الإستمرار بالخفق ثم وضع ماء الورد وماء الزهر وترك المزيج حتى يتماسك قليلاً.
• رفع الإناء من على النار حتى تبرد، ثم  تخرج الصينية من الفرن ثم يسكب عليها القشطة بشكل متساوي،  ثم نضع الطبقة الثانية من العجينة.
• تترك العجينة خمس دقائق وتدخل الفرن لمدة 10 دقائق ثم تخرج من الفرن وتقلب على طبق التقديم ويسكب عليها القطر وتزين بالفستق.

أسرار نجاح الكنافة

هناك عدة خطوات يجب إتباعها بشكل صحيح حتى الحصول على كنافة مضبوطة.

• لا تقلبي صينية الكنافة إلا بعد التأكد أنها باردة تماماً ثم تزين وتقدم.
• يمكن وضع ورق قصدير على وجه الكنافة حتى لا تحمر قبل تسويتها وحتى تحتفظ برطوبتها ولا تجف.
• ضعي القليل من الفانيليا داخل الحشو حتى تتمتعي برائحة نفاذة من الكنافة أثناء الطهي.
• يجب إضافة القطر بارداً على الكنافة وهي ساخنة.