طريقة عمل خبز الطاسة في البيت للحصول على الخبز طازجا وساخنا وشهيا في أسرع وقت ليقدم في الفطور أو العشاء، حيث أن القيام صناعة وتجهيز المأكولات في المنزل لها فوائد عديدة أبرزها الشعور بالآمان فاطمئنان قلبك لما تصنعينه بيديكي يستحق أن تقومي ببذل بعض المجهود البسيط لتحصلي على ذلك الخبز، إلا أنه مع ذلك لن يجعلك تبذلي مجهود كبير حيث يمكن إعداده ببساطة وفي وقت قياسي، الميزة الأخرى أنكي ستحصلين على عيش طازج وشهي يمكن صناعته مع كل وجبة فتحضيره لن يكلفك الكثير من الوقت أو المجهود، حتى أنه يمكن تجهيز عجين يوم بيوم صناعة خبز يومك بيدك، أو حتى صناعة كمية وفيرة والإحتفاظ بها في الفريزر وإخراج الكمية المراد خبيزها عند الحاجة لذلك.

المقادير المطلوبة لعمل عيش الطاسة

أوضحنا لكم أن مكونات طريقة عمل خبز الطاسة في البيت بسيطة للغاية ولا تختلف عن أي نوع عجين تقومي بتحضيره مثل طريقة عمل عجينة العشر دقائق ببساطة شديدة والمكونات هي :

• دقيق أبيض وذلك بحسب الكمية المراد تحضيرها على حسب رغبتك مع ملاحظة أن الكميات المذكور هنا على أساس كيلو من الدقيق.
• عدد 2 ملعقة من الخميرة الفورية.
• عدد 4 ملاعق كبيرة من الزيت.
• ملعقة واحدة كبيرة من السكر
• عدد ملعقتين كبيرتين من اللبن البودرة.
• وأخيرا مقدار ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ماء دافئ “وليس ساخن”.

طريقة تجهيز عجينة عيش الطاسة

يتم خلط كلا من الدقيق واللبن والملح والسكر والخميرة مع بعضهما البعض، ثم في تلك الأثناء يتم إضافة الماء بشكل تدريجي حتى تتجانس العجينة وتصبح متماسكة يمكن تشكيلها وفردها جيدا، مع العلم يمكن إضافة جزء من الحليب مع الماء ليتم عمل العيش باللبن ليعطي مذاق مختلف ولذيذ.

تترك المكونات لتخمر لمدة حوالي ساعة، ثم بعد ذلك نقوم بتشكيل العجين إلى قطع تمهيدا لفردها بواسطة النشابة، وبعد فرد جميع أجزاء العجين يتم تحضير قماشة نظيفة يتم رص العجين المفرود عليها وتغطى بفوطة أو قماشة نظيفة وتترك لتخمر مرة أخرى حوالي نصف ساعة إلى 45 دقيقة، مع ملاحظة أنه يمكن التسوية مباشرة بدون الإنتظار مرة أخرى.

الخطوة الأخيرة للتسوية تتم بواسطة مقلاة ترفع إلى نار متوسطة القوة، ويتم تبليل منديل بالزيت الخفيف ثم تمسح به الطاسة بين الحين والآخر وتترك لتسخن ثم نبدأ بتسوية الخبز، ويوضع العجين المفرود بالطاسة حتى يحمر الوجه ثم يتم قلبه إلى الجانب الآخر ليأخذ نفس اللون، وبالهناء والشفاء لكم ولعائلتكم.