يعتبر مخلل الليمون من انواع المخللات التي عليها إقبال كثير من الناس، فالكثير من الأشخاص يفضلونه بجانب الكثير من الأكلات، فهو يعتبر من المقبلات الشهية واللذيذة والتي تستخدم كفاتح للشهية، كما أن هناك أكلات يكون من الضروري وجود الليمون بجانبها كالعدس والكشرى، كما أن الليمون له فوائد عديدة ومفيدة لجسم الإنسان لأنه من الأحماض التي تحمى الجسم من الأمراض وتقاوم الفيروسات، ويوجد كثير من انواع المخللات منها مخلل الجزر والزيتون والخيار واللفت وغيرهم، وسوف نقدم لكم مشاهدينا الكرام مكونات مخلل الليمون وطريقة تخليله بالتفصيل.

مكونات مخلل الليمون

يتكون مخلل الليمون من مكونات بسيطة يسهل الحصول عليها أهمها الليمون وهذه المكونات هي كالتالي:

• كيلو من الليمون ( الأخضر أو الأصفر ).
• نصف كوب من الحبة السوداء ( حبة البركة أو الكمون الأسود ).
• نصف كوب من العصفر.
• 4 فصوص من الثوم.
• حبة من الفلفل الحار ( يمكن الإستغناء عنه ).
• قليل من عصير الليمون.
• كوب من الملح.
• ماء للسلق.

طريقة الإعداد والتحضير

اليوم سوف نقدم لحضراتكم مشاهدينا الكرام طريقة مختلفة لعمل المخلل وهي كما يلي:

1. نقوم بغسل الليمون جيداً ثم نضعه في إناء به ماء على النار ونسلقه نصف سلقه ( السلق لكى تتناوله بعد تخليله بأسبوع وعدم سلقه إذا لم تكونوا مستعجلين ).
2. نقوم بشق الليمونة إلى 4 أرباع أو في المنتصف مع عدم فصل الأجزاء عن بعضها.
3. بعد ذلك نضع رشة من حبة البركة ورشة من العصفر في أجزاء جميع الليمون.
4. نضع الليمون في برطمان أو أي إناء للتخليل.
5. ثم نضع في طبق خلطة التخليل بوضع الثوم المفروم والملح وقليل من عصير الليمون والفلفل الحار المفروم وماء ونقلب به جميع المكونات حتى يذوب الملح.
6. نسكب خلطة التخليل في البرطمان مع وضع قليل من الزيت عليه ونغلقها جيداً ونتركها إلى أن يستوي.

نصائح عند التخليل

لنجاح هذا المخلل عليك بإتباع هذه النصائح وهي كما يلي:

• عدم سلق الليمون جيداً حتى لا يذوب عند التخليل.
• كمية الملح تكون معقولة ولا يجب وضعه بكمية قليلة حتى يظل لفترة طويلة دون أي تأثير.
• يجب أن تكون برطمانة التخليل محكمة الغلق.