طريقة عمل عجينة البيتزا بخطوات سهلة وبسيطة ، البيتزا ترجع أصولها إلى دول شرق البحر الأبيض المتوسط مثل تركيا واليونان، ثم انتقلت إلى ايطاليا، وهى من الأكلات السريعة والخفيفة المحببة لدى الكثير من الأطفال والكبار، وأصبحت واحدة من أهم الأطباق التي يتم تقديمها في كثير من المناسبات مثل أعياد الميلاد والافراح والعزومات وغيرها من المناسبات، وتتميز بسهولة تحضيرها وطعمها الشهي اللذيذ، وتتعدد طُرق تحضيرها لذلك فهى تتميز بقيمتها الغذائية العالية لاحتوائها على الخضروات والبروتين كاللحوم والدواجن والأسماك وغيرها، ولكن هناك مبالغة في أسعار بيعها في المطاعم والمحلات.

طريقة عمل عجينة البيتزا بخطوات سهلة وبسيطة

تحرص العديد من السيدات على إعداد البيتزا  بالمنزل لضمان مستوى النظافة ولتوفير الكثير من الأموال.ج

مكونات العجينة

• 5 أكواب من الدقيق.
• معلقة كبيرة سكر.
• 2 معلقة كبيرة من لبن البودرة.
• معلقة كبيرة من الخميرة.
• معلقة كبيرة من الخميرة.
• 2 معلقة من زيت الزيتون.
• نصف معلقة صغيرة من محسن الخبز أو البيكنج بودر.
• معلقة صغيرة زعتر.
• ماء دافئ العجن.

خطوات تحضير عجينة البيتزا

• نحضر إناء غويط ويتم إضافة جميع المكونات الجافة مع التقليب جيدًا حتى تتجانس.
• يتم إضافة الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن.
• يتم الإستمرار في العجن لمدة لاتقل عن 10 إلى 15 دقيقة.
• بعد الحصول على عجينة ملساء ناعمة ليس بها أي شقوق، تُغطى العجينة جيدًا وتُترك لمدة ساعة حتى تخمر.
• يتم تقسيم العجينة إلى كور متساوية وتُغطي وتُترك 10 دقائق ثم يتم فردها في الصواني.

طريقة تحضير صوص البيتزا

صوص البيتزا من أساسيات نجاحها لأنه يُضيف لها نكهة قوية ويُوضع على وجه البيتزا قبل إضافة أى إضافات لها.

مكونات صوص البيتزا

• كوب من الصلصة.
• نصف كوب من الكاتشب.
• معلقة كبيرة زيت زيتون.
• معلقة صغيرة من الزعتر.
• نصف معلقة صغيرة ريحان مفروم ( حسب الرغبة ).
• معلقة صغيرة ملح.

طريقة تحضير صوص البيتزا

• نحضر بولة ويُضع بها جميع المكونات ويتم خلطها جيدًا حتى تتجانس تمامًا، وبواسطة فرشاة يتم دهن وجه البيتزا بالخليط.

أسرار نجاح عجينة البيتزا

• السائل الذي يتم العجن به لابد أن يكون دافئًا وليس بارد أو مغلي.
• لا يتم عجن العجينة كثيرًا بعد أن تخمر.
• بعد تمام العجن يتم تغطية العجينة جيدًا ووضعها بمكان دافئ.
• يتم وضع العجينة لتخمر بالفرن مع وضع قدر به ماء دافئ بجانبها لتتم عملية التخمير بنجاح وذلك إذا كان الجو بارد.
• يجب تجفيف الخضروات التي سيتم وضعها على البيتزا تمامًا حتى لا يُسبب الماء ذوبان العجينة.
• يتم طهى البيتزا في درجة حرارة متوسطة لضمان تمام نضجها دون أن تحترق.
• إضافة اللبن البودرة العجينة يجعلها طرية.
• قبل وضع البيتزا بالفرن يتم تشغيله على درجة حرارة ١٨٠ درجة.