تعتبر المكرونة أو كما يطلق عليها الباستا من الوجبات الخفيفة اللذيذة المحببة لدى الجنيع بأنواعها المختلفة وبطرق تحضيرها العديدة، فهناك المكرونة المعدة بالصلصة الحمراء أو هناك أيضاً التي تعد بالصلصة البيضاء، كما يوجد أيضاً المكرونة الفرن،  والمكرونة البشاميل وهذا موضوعنا اليوم.

ويرجع أصل المكرونة البشاميل إلى (الماركيز دي بشاميل) والذي كان دائماً ما يفضل تناول المكرونة بالصلصة البيضاء في المطاعم،  فأطلق أسم بشاميل تكريماً له.

وطريقة عمل المكرونة البشاميل سهلة وبسيطة ولا تحتاج إلى مجهود كبير أو مكونات مكلفة بل بالعكس يمكنك صنعها في المنزل بكل سهولة وبأقل التكاليف، تابعوا موقعنا لمعرفة التفاصيل.

• مكونات المكرونة البشاميل
• نصف كوب من الدقيق الأبيض.
• ربع كوب من الزبدة المذابة.
• كوبان من اللبن السائل كامل الدسم.
• كوب من مرق الدجاج أو اللحم.
• بيضتان ويمكن الاستغناء عنهما.
• مكعب مرقة دجاج.
• نصف كيلو جرام مكرونة أقلام.
• ماء لسلق المكرونة.
• ملح طعام ناعم.
• فلفل أسود مطحون.
• كوب من الجبن الموزريلا المبشور.
• كوب من الجبن الشيدر المبشور.
• كوب من الجبن الرومي المبشور.

مكونات لحشو المكرونة البشاميل

• ثلاثمائة جرام لحمة مفرومة.
• بصلة كبيرة مبشورة.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• بهارات لحمة مشكلة.
• ثمرة فلفل أخضر حار أو بارد حسب الرغبة.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم الجاهزة.

طريقة تحضير البشاميل

في إناء عميق توضع الزبدة على نار متوسطة حتى تسخن وتذوب ثم يوضع الدقيق ويقلب حتى يصبح لونه أصفر، ثم يسكب اللبن تدريجياً مع التقليب السريع بمضرب البيض اليدوي، ثم يضاف المرق والملح والفلفل الأسود والبيض ويضرب الخليط في الخلاط أو بمضرب البيض حتى يصبح قوامه كريمي ناعم، ثم يضاف له نصف كمية الحبنة الرومي والموزريلا والشيدر ويترك جانباً حتى تجهيز باقي المكونات.

طريقة تحضير حشو المكرونة البشاميل

نحضر مقلاق عميقة ويوضع بها القليل من الزيت ويترك على نار متوسطة حتى يسخن،  ثم يضاف البصل المفروم والفلفل الأخضر المفروم للبصل ويقلب جيداً حتى يصبح لونه ذهبي،  ثم توضع اللخمة والملح والفلفل والبهارات ويقلب الخليط  جيداً  حتى تنضج اللحمة تماماً،  ويضاف لها صلصة الطماطم وتترك على نار هادئة حتى تتداخل الصلصة مع اللحمة وتترم جانباً لتجهيز باقي المكونات.

طريقة تحضير المكرونة البشاميل

• تسلق المكرونة في ماء مغلي به القليل من الملح والزيت حتى تنضج تماماً.
• تصفى المكرونة وتشطف بالماء البارد.
• نحضر صينية لعمل المكرونة البشاميل بها وتدهن بالسمنة.
• توضع نصف كمية المكرونة بعد وضع مغرفة من البشاميل عليها في الصينية وتوزع جيداً.
• توضع الحشوة المعدة مسبقاً في المنتصف وتوزع جيداً.