تعتبر المكرونة من الأكلات التي يتفنن الطهاة في طبخها، حيث توجد العديد من الطرق لإعداد وجبة تحتوي علي المكرونة، وتوجد طرق تقليدية بسيطة لعمل المكرونة وتوجد طرق أخري صعبة وتحتاج إلي مجهود، ومن الطرق المنتشرة واللذيذة لها هي طريقة عمل المكرونة بالبشاميل والتي تختلف في طريقة تحضيرها كليا عن الطرق الأخري لإعداد المعكرونات والباستا المختلفة، وسنتعرف من خلال هذا المقال علي الطريقة بالمقادير والخطوات التفصيلية التي تعطي مكرونة بالبشاميل شهية لتسهل علي ربة المنزل طريقة عملها.

طريقة عمل مكرونة البشاميل

مقادير عمل المكرونة بالبشاميل

• نصف كيلو من المكرونة المسلوقة.
• كيلو ونصف من الحليب.
• طحين أو دقيق أبيض.
• ملح وفلفل أسود وبهارات.
• زبدة وزيت نباتي.
• جبنة موتزاريلا وجبنة شيدر.
• مرقة دجاج.
• وللحشو نصف كيلو من اللحم المفروم.
• عدد 2 بصلة.2 ملعقة من صلصة الطماطم.

خطوات عمل المكرونة البشاميل في المنزل

• يتم سلق المكرونة في ماء مغلية مضاف إليها الملح والزيت.
• تصفية المكرونة جيدا وتركها جانبا.
• يتم تعصيج اللحم المفروم عن طريق وضع طاسة مانعة الالتصاق علي النار وإضافة القليل من الزيت بها، ووضع البصل المبشور أو المقطع قطع صغيرة والتقليب لمدة 3 دقائق.
• بعد ذلك يتم إضافة اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود وتقليب الخليط جيدا، وتركه حتي ينضج.
• لعمل البشاميل يتم وضع 5 ملاعق من الزبدة في وعاء علي النار، وعند زوبانهم يتم إضافة 5 ملاعق من الطحين وتقليبهم جيدا.
• عندما تظهر رائحة الطحين يتم إضافة الحليب تدريجيا مع التقليب السريع، وبعد ذلك يتم إضافة مرقة الدجاج والملح ورشة فلفل أسود وبهارات.
• يتم التقليب علي نار هادئة حتي نحصل علي خليط بشاميل متوسط السمك.
• يتم إحضار صينية ووضع كمية بسيطة من اليشاميل في أرضيتها، ثم يتم إضافة طبقة من المكرونة المخلوطة ببعض البشاميل.
• بعدها يتم إضافة اللحم المفروم الذي تم تعصيجه، ثم إضافة طبقة أخري بسيطة من اليشاميل وبعدها طبقة من المكرونة.
• يتم تغطية المكرونة بالكامل بباقي خليط البشاميل ويوضع غلي الوجه خليط من الجبنة الموتزاريلا والشيدر.
• يتم إدخال الصينية فرن ساخن علي درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة، وبعدها يتم تحمير وجهها 3 دقائق تحت الشواية.
• تترك الصينية لتبرد قليلا قبل تقطيعها وتقديمها مع البطاطس المقلية والبانية والسلطة للحصول علي وجبة متكاملة.