يعتبر البصل من أكثر الخضراوات استخداماً والتي ظهرت منذ قديم الزمان وتدخل في تحضير أغلب أنواع الطعام، وتستخدم أيضاً في مجالات أخرى بخلاف الطبخ، وفي هذا المقال سنركز على وصفة مخلل البصل، حيث أنه يعتبر من أشهر أنواع المخلل التي يحب تناولها العديد من الأشخاص، ونظراً لكون المخلل من أهم الأطباق الجانبية على المائدة لأنه يساعد على فتح الشهية وتناول الطعام بسهولة سوف ننشر لكم طريقة تحضيره بوصفة الشيف منال العالم.

طريقة عمل مخلل البصل

نحتاج إلى هذه المكونات:

• كيلو من البصل صغير الحجم.
• كمية كافية لتغطية البصل.
• كمية مناسبة من الماء.
• ملح حسب الحاجة.
• نصف ملعقة كبيرة الحجم من الفلفل الأسود.
• ورق لورا.

أولاً نقشر البصل بشكل جيد، ونقوم بنقعه في الماء، ونتركه حتى يتحول لونه من الأبيض للأصفر الشاحب، وفي وعاء نقوم بخلط الفلفل الأسود مع الخل ونضعهم على النار حتى يغلي الخليط، ثم نقوم بتصفية البصل من الماء، ونصب عليه خليط الخل والفلفل، ونتركه منقوع في هذا الخليط لمدة 24 ساعة، ثم نقوم برص البصل في برطمان زجاجي، ونصب الخل عليه، ونغلقه بشكل جيد.

طريقة عمل البصل المخلل

• كيلو من البصل صغير الحجم.
• كوب من الملح.
• كوب من الخل الأبيض.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف ملعقة من السكر.
• ملعقة صغيرة من بهارات المخلل.
• ملعقة صغيرة من الفلفل.

نقوم بوضع البصل في وعاء مع الملح، ونضيف لهم كمية كافية لتغطيتهم من الماء المغلي، ثم نغطيهم لمدة يومين، ويجب تقليبهم من وقت إلى آخر، ثم نقوم بتصفية البصل من الماء، ونقشره ونضعه في وعاء، نضيف له الماء المغلي مرة أخرى، ونتركه حوالي 5 دقائق، ثم نقوم بتصفيته من الماء، ونقوم بغلي الخل والسكر والفلفل والبهارات والملح على النار، ثم نضع البصل في برطمان ونغطيه بالمغلي لمدة أسبوع.