المعمول السوري الاصلي المحشو بالتمر هو من ضمن الحلويات اللذيذة جدا التي اشتهرت بشكل كبير في دولة سوريا نتناولها بطرق متعددة في أوقات كثيرة يقوم أغلب النساء بتحضيرها إذا كانت في وجود الحفلات أو إذا كانت يتم تحضيرها في أعياد الميلاد فهي لذيذة جدا يتناولها أطفالنا دائما، كل ما عليك عزيزتي إذا كنتي ترغبين في تحضير المعمول السوري المميز جدا والأفضل على الإطلاق يمكنك أن تتبعي كافة  الخطوات لعمل المعمول السوري في المنزل.

المعمول السوري الأصلي المحشو بالتمر

المكونات

• 2 كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
• كوب ونصف من السمنة.
•  ملعقة كبيرة من المحلب.
•  ملعقة كبيرة من الحليب.
•  كوب وربع من المياه الدافئة.
•  ربع كوب من الزبدة.
• 2 كوب من السكر البودر.

طريقة التحضير

• نبدأ بتحضير احلي وصفه لعمل المعمول أول خطوة نقوم بها بوضع كمية من السمن والدقيق.
• ونبدأ بفرك السمن جيدا إذا كان بيدينا أو إذا كان باستخدام العجان الآلية 
• وعندما يصبح هذا العجين كريمي.
•  نقوم بالدخول في الخطوة الثانية عندما نضع السكر والخميرة والحليب والملح وكمية من المياه الدافئة.
• نقوم بخلط العجينة بيدينا على الأقل دقيقتين.
• ثم نقوم بعمل كور صغيرة.
• ولكن يجب أن نقوم بفتح دائرة صغيرة في العجين.
•  ونقوم بإضافة العجوة والتمر مع ملعقة من الحبهان المطحون.
•  و كتل صغيرة من الزبدة.
•  نقوم بتشكيل هذه العجينة الهشه بالطريقة التي نرغب فيها إذا كانت دوائر أو إذا كانت أصابع كما يمكنك أيضا أن تكون باستخدام بعض القوالب الخشب أو البلاستيك.
•  نبدأ في تشغيل الفرن.
•  ونقوم  بتكملة هذه العجينة.
• ولكن يجب أن نقوم بدهن كمية بسيطة من السمن على الوجه الخاصة بالمعمول السوري.
•  ونبدأ بإدخال هذه الصنية في  الفرن.
•  انتظري لمدة 15 دقيقة.
•  ثم قومي بإخراج هذه الصينية من الفرن.

 ولكن يوجد بعض الملاحظات التي يجب أن تقوم باتباعها لعمل معمول التمر الناجح بالخطوات مثل( أول شيء يجب أن نقوم بعمل كور صغيرة، ولكن نترك دقائق معدودة لكي ترتاح تماما ونبدأ بتشكيلها-  ومن ضمن الملاحظات أيضا أن نقوم بتشغيل الفرن قبل البدء في تحضير العجينة، يجب أن نقوم بلم العجينة جيدا بطريقة صحيحة)