طريقة عمل الفطيرة السريعة بدون خميرة، هى تعتبر من اشهى واسرع الطرق التي يمكن تحضيرها في المنزل بدون جهد، فهى لا تحتاج لإضافة  مكونات كثيرة أثناء عملها، كما يحبها الأطفال وكذلك الكبار، ويمكن تقديمها فى أي وقت خلال اليوم فهى صحية وسريعة وموفرة جدا، فاذا كنت تريد التغير من طرق الطبخ المعتادة المملة بدون جهد وتوفير في الوقت والمال فتعرف معنا على طريقة عمل الفطيرة السريعة. 

مكونات عجين الفطيرة السريعة

1. كوب ونصف دقيق.
2. نصف ملعقة صغيرة سكر.
3. ونصف ملعقة صغيرة ملح. 
4. أربع ملاعق زيت. 

طريقة عمل عجين الفطيرة السريعة

نحضر الدقيق في وعاء ونقوم بوضع نصف الملعقة الصغيرة من السكر ونصف الملعقة من الملح وملعقتين من الزيت ونقلب الخليط جيدا ونسكب الماء عليهم تدريجيا، نقوم بعجن المكونات جيدا حتى تصبح عجين، نقوم بتغطية العجين وتركها فترة قصيرة حوالي نصف ساعة تقريبا،  نقوم بعد ذلك بوضع ملعقتين من الزيت على العجين ونعجنها مرة ثانية، ثم نقطع العجينة نصفين وعمل كل نصف على شكل كرة ونقوم بفرد الكرة الاولى على شكل دائرة حتى تصبح طبقة بسمك متوسط وكذلك الطبقة الثانية بنفس الطريقة لتكون جاهزة للحشو.

مكونات حشو الفطيرة السريعة

1. ربع كيلو من صدور الفراخ الطازجة المفرومة ويمكن استبدالها باللحمة المفرومة او السجق او البسطرمة. 
2. حبتان من الفلفل البارد المفروم. 
3. حبتان من الفلفل الحار المفروم حسب الطلب أو الرغبة. 
4. حبتان من الطماطم المفروم.
5. حبتان من البصل المفروم. 
6. ربع كيلو جبنة موزاريلا. 
7. نصف ملعقة صغيرة من الملح. 
8. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
9.  بيضة.  

طريقة عمل الفطيرة السريعة

 نقوم بوضع مكونات الحشو( صدور الفراخ والفلفل والبصل والطماطم والملح والفلفل الأسود ) في إناء ثم نقلبهم جيدا ، نحضر صينية ونقوم بدهنها بملعقة من الزيت ونضع فيها الطبقة الأولي من العجين، ثم نضيف مكونات الحشو ونضيف نصف الجبنة الموزاريلا عليها، نقوم بوضع طبقة العجينة الثانية عليها، نضغط على الاطراف بالشوكة للحفاظ على الحشو داخل العجينة، ثم نحضر البيضة ونقلبها وندهن  فوق الفطيرة البيضة بواسطة الفرشاة،  ونضع عليها النصف الثاني من الجبنة الموزاريلا، نشعل الفرن من اسفل ومن اعلى لمدة 10 دقائق  قبل وضع الفطيرة، ثم نضع الفطيرة في الفرن حتى يتم تسويتها وبعد التسوية تقطع وتقدم ساخنة .