طريقة عمل القطائف في المنزل، تعد القطائف من الحلويات الرئيسية على مائدة شهر رمضان الكريم، وهى من الحلويات المفضلة لدى الكبار والصغار، يمكن حشوها بأنواع كثيرة مثل المكسرات والقشطة ويمكن تحضيرها كنوع من أنواع المأكولات الحادقة عند حشوها باللحمة المفرومة، واليوم نقدم لكم طريقة عمل القطائف في المنزل.

طريقة عمل القطائف في المنزل

المكونات

• ٣اكواب من الدقيق الأبيض.
• ٢معلقة كبيرة من السكر.
• معلقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• معلقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ٢كوب من الماء حسب الحاجة.
• نصف معلقة صغيرة من الملح.
• زيت غزير للقلى.
• ٢كوب من القطر البارد.

للحشو

• مكسرات مجروشة.
• كريمة أو قشطة.
• جوز هند وزبيب.

طريقة التحضير

• في وعاء الخلاط الكهربائي نضع الماء ومع السكر والملح ونخفقهم جيدا.
• نضف اليهم الدقيق والخميرة والبيكنج بودر.
• نستمر في الخفق حتى نحصل على عجينة سائلة.
• يفرغ العجين في وعاء عميق ونتركه لمدة نصف ساعة.
• نسكب العجيب في كيس حلواني أو قمع.
• في صينية مدهونة بقليل من الزيت على نار متوسطة نضع القليل من العجين حتى يصبح على شكل دوائر صغيرة الحجم.
• تترك على النار لمدة ٣دقائق حتى تنضج.
• ترفع من على النار على قطعة من القماش القطنية وتترك حتى تبرد تماما وتصبح جاهزة للاستخدام.
• نأخذ قطعة قطعة من القطائف ونقوم بحشوها بالمكسرات المجروشة ونغلقها جيدا حتى لا يخرج منها الحشو أثناء القلية.
• تحمر في زيت غزير وتخرج على القطر البارد حتى تتشرب من القطر ثم نأخذها على مصفاة للتخلص من القطر الزائد.
• نقوم برصها في وعاء مسطح للتقديم ونضع على وجهها كمية من جوز الهند أو الفسدق المجروش.
• عند حشو القطائف بالكريمة أو ألقشطه نقوم بغلق نصف الدائرة وتحمر القطائف أولا ثم بعد ذالك نقوم بحشوها من الجزء المفتوح من اعلي.

وقد تكلمنا سابقا عن طريقة عمل القطايف البيتي في المنزل بكل سهولة.

طريقة تحضير السيرب

المكونات

• ٢كوب من السكر.
• ٢كوب من الماء.
• معلقة كبيرة من عصير الليمون.
• معلقة صغيرة من الفانيليا.

الطريقة

• في وعاء عميق نضع السكر مع الماء ونقلب جيدا حتى الذوبان.
• نتركهم على النار حتى يتجانس تماما.
• نضف اليهم الليمون والفانيليا ونتركهم على نار هادئه لمدة ٥ دقائق.
• يرفع من على النار ويترد حتى يبرد ويصبح جاهز للاستخدام.

القطايف من الحلويات التي توجد في شهر رمضان الكريم تتسارع جميع الأمهات في تحضيرها لأنها لا تكون منتشرة في باقي شهور السنة، وبسبب ذلك تتجه الكثير من النساء عن طرق كثيرة وسهلة لعمل عجينة القطايف في المنزل مثل الجاهزة حتى تتمكن من إعدادها في باقي الشهور، وسوف نتعرف على هذه الطريقة في هذا المقال.